腌抱罗粉

此方卤汁适用于海南粉和抱罗粉，卤汁调料加多少看个人口味

用料  

腌抱罗粉的做法  

1. 准备配料：米粉煮熟过冷水，捞出沥干备用

2. 牛肉干切细条入油锅炸好备用

3. 猪肉切细条加姜蒜末加生抽老抽和适量盐和糖炒好备用

4. 花生米洗净入油锅炒香备用

5. 豆芽洗净开水焯熟捞出备用

6. 酸笋焯水后加些调料炒好备用

7. 酸菜炒好备用

8. 热锅加两勺油，加入蒜末，直至蒜末变黄成蒜香味十足的蒜油，倒出备用

9. 香菜、洋葱、姜、蒜、小葱（葱白葱绿分开）切末备用

10. 下面准备熬卤汁：热油起锅，加洋葱末、姜末、蒜末、葱白末，煸炒到微黄焦香，加入十三香翻匀，加入高汤（水），接着把耗油、生抽、老抽、美味香酱、蒜蓉酱、盐、糖、味精、鸡精等依次加入

11. 生粉加水搅成糊备用（粉尽量多放些）

12. 待锅里汤汁熬沸，尝咸淡（卤汁比平时的汤味道调稍重些），调好味后，边搅拌边倒入生粉糊勾芡，不断搅拌直至再次沸腾，关火起锅

13. 配料全加碗里，淋上蒜油，浇上卤汁，拌匀，即可享用

14. 来张全家福*^_^*

小贴士

加入生粉糊后切记要一直搅拌，以防粘锅结块