罗汉粉丝煲
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用料
| 魔芋豆腐半块、白萝卜半根、胡萝卜一根、水发香菇几朵、水发姬松茸几朵、虫草花少许、竹笋100g、冻豆腐100g、粉丝一小捆、枸杞少许、姜末1小匙、八角香叶各一个、盐1/2小匙、冰糖几颗、生抽1大匙、香油2小匙、白菜几片、白胡椒粉少许 |
罗汉粉丝煲的做法
1、白萝卜和胡萝卜去皮切片，干香菇干姬松茸用水泡发后洗净，一起放入锅中，加足量水大火烧开后转小火慢炖半小时以上做素高汤
2、魔芋豆腐表面划交叉的斜刀，然后切成块，焯水去腥后捞出。竹笋焯水去涩。把竹笋、魔芋豆腐和冻豆腐一起加到锅中煮10分钟左右
3、将锅中所有的料都捞出，留下高汤用筛网过滤一下待用
4、另起锅烧热，下少许油，下姜末八角香叶爆香，接着冲入高汤，烧开后下入泡发的粉丝煮几分钟，接着把之前捞出的菜整齐摆入锅中，加盐、冰糖、生抽调味，临出锅前下白菜，撒胡椒粉，淋香油即可
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