3⃣️0⃣️分钟 6⃣️步骤 做🍢关东煮🍢超简单🍲和日本🇯🇵便利店一个味儿
👧一人也要好好吃饭👧
❤️好好爱自己喔❤️
🥇自己永远是第一位🥇
❄️这个冬天不再冷❄️
🍢因为我有关东煮🍢
食材虽简单,但真的和外面一个味儿!
主要是更加健康~汤想喝多少喝多少!
用料
⬇️🍲汤底制作: | |
苹果🍎 | 1个(去核去蒂,切成几瓣待用) |
干海带 | 4片(擦去表面灰尘,凉水泡水待用) |
干香菇 | 4朵(洗干净,切十字花纹,凉水泡水待用) |
白萝卜 | 1根(切成4厘米每块的厚块待用) |
胡萝卜🥕 | 1根(切段待用) |
⬇️调味调料: | |
食用盐🧂 | 小勺的,1小勺 |
生抽 | 大勺的,1小勺 |
米酒 | 大勺的,1勺 |
⬇️🍲可煮食材: | |
新鲜海带结(厚的) | 4个 |
金针菇 | 1把(一小把) |
豆腐 | 4小块(需提前用油将两面煎成金黄色) |
鸡蛋🥚 | 2个(需提前带壳煮熟,然后剥壳待用) |
娃娃菜 | 半颗(够吃即可) |
鱼豆腐+甜不辣+水晶饺子等 | 适量(超市可以买到) |
以及,汤底制作步骤中,里面煮好的那些食材 | 其中,苹果不要了;干香菇和干海带想要就留着。 |
以及,你喜欢的一切可煮食材 | 随心所欲吧~ |
3⃣️0⃣️分钟 6⃣️步骤 做🍢关东煮🍢超简单🍲和日本🇯🇵便利店一个味儿的做法
1⃣️准备小半锅淘米水,煮沸;
将事先切好的白萝卜放入锅中,炒1分钟即可,然后盛出待用;
⚠️单独抄白萝卜,是为了去除其苦味儿,用淘米水可以激发萝卜本身的甜味儿。2⃣️正式制作汤底:
3L水倒入锅中;
冷水下入苹果、泡好的干海带、泡好的干香菇、抄好的白萝卜、胡萝卜,以及泡干海带和干香菇的水;
大火煮开后,转小火,继续煮半小时或以上;
然后捞出所有食材,一锅“清汤寡水”的“底汤”就准备完成了。
⚠️煮的时间长,食材与水的味道可以互相渗透的更浓郁。3⃣️提前处理好其他食材——其一:
将鱼豆腐、甜不辣等购买的荤菜,提前用沸水抄一下,大概1分钟即可,可以去除部分油脂和杂质(更健康啦),然后捞出备用;
再用这个水,带壳煮几个生鸡蛋,沸水煮大约4分钟即可,煮熟后剥壳待用;4⃣️提前处理好其他食材——其二:
将北豆腐(就是老一点、硬一点的豆腐)切块,热锅热油,小火将豆腐两面煎至金黄色,然后盛出待用;5⃣️完善汤底:
将“第2⃣️步中”煮好的“清汤寡水”汤底盛入小锅(用多少,盛多少,这样好保存);
然后加入盐🧂、生抽、米酒(就是醪糟,有米也没关系),大概尝一下,有点咸味就行,后期加入食材后,再调整最后味道。6⃣️下入喜欢的食材吧:
将步骤2⃣️中的食材(除了苹果),步骤3⃣️和4⃣️中的荤菜和豆腐,海带结、娃娃菜等等下入做好的汤底中,先下耐煮的,最后下入娃娃菜。
❤️多煮一会儿更入味(煮8-10分钟以上吧)
❤️出锅前淋一点香油会更香喔~
⚠️此为最后一步,根据下入食材后的汤汁味道,再看是否需要加入盐🧂、生抽等。7⃣️暖暖的冬日必备口粮🍢关东煮🍢就做好啦!
每个食材都很入味,除了豆腐,所以我还配了点木瓜丝吃~
❤️最后一定要喝汤喔!健康&味美