苦瓜鸡肉汤

用料  

苦瓜鸡肉汤的做法  

1. 将苦瓜切成薄片，先用水烫一遍(适合怕苦星人，爱苦味的可以不烫一遍)

2. 将鸡翅或鸡腿切块，锅中烧水适量，丢进去煮，怕腥味可以加少量姜片

3. 蒜头整瓣用刀拍扁，不用切片，但要拍到出汁，备用

4. 鸡汤煮的差不多时(这里选择鸡腿肉是因为比较耐煮)，下苦瓜片，下蒜头，大火继续熬。

5. 等到苦瓜变软煮熟时，加适量盐和味精，就可以出锅了。

小贴士

这个汤里面蒜头是灵魂。关于味精的话如果介意的人可以改用鸡精或者少放一点，因为苦瓜汤有下味精的味道会更好些。
如果苦瓜切的厚一些也可以煮久一点，具体时间火候因料而定。