祛湿下火冬瓜薏米煲猪筒骨
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冬瓜薏米祛湿消暑消水肿,搭配猪筒骨味道鲜美,是广东阿婆家庭日常的心水靓汤。夜猫子们美女子们喝了第二天身体水肿沉重拜拜啰。
用料
薏米 | 200克 |
冬瓜 | 450克 |
猪筒骨 | 600克 |
中蚝豉 | 5-8只 |
瑶柱 | 50克 |
姜片 | 3片 |
盐 | 5克 |
高汤或纯净水 | 3.5L |
祛湿下火冬瓜薏米煲猪筒骨的做法
薏米、蚝豉、瑶柱提早一小时泡。猪筒骨冷水下锅开大火飞水,沸腾之后猪筒骨捞起在流动水冲干净。冬瓜去皮切滚刀块。
高汤或者纯净水3.5L加入锅里烧开,我用鸡架飞水吊了1个钟的鸡汤做高汤。倒入薏米、蚝豉、瑶柱、姜片、猪筒骨、冬瓜。大火烧开5分钟,转一朵小火煲1.5个钟。
关火,装汤,加盐。
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