清汤牛肉

清汤牛肉，汤清的秘密原来是……

用料  

清汤牛肉的做法  

1. 牛腩筋切小块，浸泡 1小时，焯水，焯水一定要全面、彻底，然后清洗干净，然后再浸泡15分钟换水煮，这是能确保牛肉汤清。

2. 锅中放入全部食材、佐料（全部调料放入调料包袋）和啤酒，高压锅大火煮开后改中火30分钟，关火焖1小时以上。第一时间取出料包弃之不用。加盐调味。

3. 牛肉味道纯正，吃的时候可以根据喜好加入辣椒油、香菜、醋调味。

小贴士

汤清味醇，要求牛肉质地好，清洗焯水彻底、调味品少，保持牛肉汤清肉润。