简单好吃的猪排煲仔饭

孩子放假在家，早上上班前把菜炒好（基本上算是拌好）中午电话指挥孩子完成，回家就可以吃上现成饭了！没难度，超简单！

用料  

简单好吃的猪排煲仔饭的做法  

1. 把土豆、红萝卜、洋葱、西红柿切丁，猪排切块。

2. 蒸米，放比正常做米饭少一点的水（后面要放菜，会有一点菜汤）我用的电饭煲有煲仔饭功能，没有的话正常蒸米也可以，多保温一会儿也有锅巴。

3. 蒸上米开始炒菜，炒锅加热放油（热锅凉油）下猪排煎一下，猪排变色后放入土豆、红萝卜、西红柿丁翻炒一下，放生抽、韩式辣椒酱拌匀，最后放蚝油拌匀出锅。

4. 这会儿米饭大概蒸了有15分钟左右了，开锅盖看看米饭基本没水了，只有锅边有一点点水泡，沿着锅边淋入一圈食用油（焦黄酥脆的锅巴就靠它了）盖上盖子一两分钟，倒入炒好的菜，铺平。

5. 盖好盖子，静等米饭完成。饭出锅前放入洋葱，盖上盖子焖一下就好了。香喷喷热腾腾的煲仔饭出锅了，上层的米饭浸润着肉汁，中间是白米饭的米香，最下面是焦黄酥脆的锅巴。

小贴士

这个饭里适合放根茎类的蔬菜，喜欢洋葱、青椒的最后出锅前加入焖一下就好，和土豆一起放的话焖的时间太长，失去清脆的口感不好吃。想放青菜也可以，提前氽一下，也最后放。                猪排已经经过腌制，有味道，做饭过程中不需要放盐，生抽、蚝油的咸味已经够了。