＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷

前阵子在下厨房报名参加了秋季保胃战的活动，很荣幸地被选中，得到中粮我买网的一百元代金券。
正好我买网还有200-100的活动，这下买了不少食材，一公斤牛肉、一公斤羊排、一大个哈密瓜、一袋速冻油条和一袋速冻包子，才花了几块钱。真是物美价廉，让人放心。
话说最近很爱云南菜，特别迷恋薄荷牛肉的搭配，这次就用我买网的牛腱子炮制了在傣味餐厅吃的薄荷牛肉卷，参考了网上的一些方子，根据自有的食材进行了稍许变化，不一定正宗，但味道还是挺让人满意的。

用料  

＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法  

1. 我买网的冷链很赞，买的一公斤的牛腱子不到60，还能参加200-100的活动

2. 牛腱子冲洗干净，浸泡一小时，去除血水

3. 卤肉料如图

4. 和牛腱子一同下锅，我用高压锅卤肉的程序，很快就结束了，如果用电饭煲就多煮一会儿，可以大火煮开后转小火炖一小时。

5. 卤好的肉

6. 捞出沥干水分

7. 切成薄片

8. 将黄瓜刨丝，垫在下面的，非必需

9. 一片牛肉包住几片薄荷，卷起

10. 放在装有黄瓜丝的盘子上

11. 制作蘸水，将一勺生抽、两勺香醋、一勺橄榄油、一勺柠檬汁、一勺韭菜花、切碎的薄荷叶混合

12. 浇在薄荷牛肉卷上，开吃！

小贴士

薄荷牛肉卷非常爽口，令人食欲大开～
切牛肉要注意，最好牛肉片长一点，切得薄一点，这样比较容易卷起来。
如果你和我一样，刀工很渣，也没关系。咱直接把薄荷、牛肉、蘸水呼啦拌在一起就行。剩下的那些厚片牛肉我都是真的吃的。
这个方子卤出来的牛肉直接吃味道很淡，最好还是搭配蘸水，怕味道单调的话，卤的时候加点生抽。
没有韭菜花，可以用辣椒代替，油泼辣子、朝天椒什么的，你随意～