独特牛肉饼

用料  

独特牛肉饼的做法  

1. 独特牛肉饼
   
   皮薄的透馅，酥的掉渣，饼皮酥脆，薄皮大馅，赶紧跟厨艺网学学这独特的牛肉饼吧！
   
   这个馅的比例是一斤牛肉三两葱末，一两姜末，这个调馅有窍门，把牛肉切成末，放入姜末，然后放入二两生粉，可以保湿保嫩，这个葱末要最后放，现在不能放，在包馅饼之前放，放入适量的花雕酒，少许生抽，适量的盐，胡椒粉，花椒粉，加入适量的清水，一个鸡蛋，然后把馅打匀。

2. 接下来和面，凉水和面，跟饺子面一样软硬，然后饧一下，这时在葱末里加入香油，包住水分，这样不会杀出水来，面也饧的差不多了，就擀皮，饼皮要擀薄一些，一个馅饼两个皮，把一张饼皮放入电饼铛里，把饼皮烙至七八成熟，稍微起泡就出锅，然后把葱末倒入馅中，把饼皮上抹好馅，再盖上另一张饼皮，然后电饼更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间铛里放入 适量的油，放入肉饼，烙熟，到时拿出来，会想不到的酥脆，赶紧给家人做做吧！