特色蒸肉饼

用料  

特色蒸肉饼的做法  

1. 山药胡萝卜各一根，洗净去皮，切0.5厘米厚的斜片备用。

2. 猪瘦肉最好选用“不见天”。瘦肉之间渗透着网状的雪花，做好后，口感非常好。

3. “不见天”猪瘦肉剁碎，加适量盐、胡椒粉、几滴姜葱水、淀粉、盐、花生油几滴、生抽、顺时针搅拌上劲。
   
   干贝温水泡发~

4. 找一个圆盘，一片山药一片胡萝卜交替着围绕盘子排列起来，中间放入剁好码好味的肉饼，干贝在肉饼中间围一圈。

5. 在被干贝围着的窝窝里打一个鸡蛋。

6. 水开后，大火蒸18分钟，最后用水淀粉勾一个薄薄的芡汁淋在上面即可。

小贴士

1.勾芡汁的时候要加一点盐和生抽，蒸好后盘子里的水倒出来勾芡汁用哈。