陕西美食之苜蓿锅盔

娃不爱吃苜蓿，说那就是草。是啊，那本来就是过去喂牛的，但却喜欢吃苜蓿锅盔，刚好老娘院子小菜地就长了两丛，于是掐了一把。

用料  

陕西美食之苜蓿锅盔的做法  

1. 面粉+酵母用温水揉成光滑的面团，室温发酵至1.5倍大

2. 苜蓿切碎加碱面盐揉搓一下放油搅拌均匀

3. 把菜揉进发好的面团中

4. 揉好的面团

5. 擀成锅或者电饼铛大小的饼

6. 热锅凉油放进去烙

7. 烙好的饼

8. 因为菜用碱面揉了，所以切开饼菜还是绿的

9. 为了拍照咬了一口，最后没忍住把这一片吃完了，饼的四分之一😱

小贴士

1.刚开始和的面团有点硬，因为一发排气的时候要揉进去菜，所以别怕硬

2.放碱面的目的是让菜熟了还是绿的，其实用酵母发的面一发好了，排气的时候顺便揉点碱面馍更好吃