地皮菜肉饼

南方的初春阴雨绵绵，草坪上冒出很多的地皮菜，纯天然的美味怎能错过，我捡捡捡，清洗的过程太辛苦，为能享受到美味也值了。😜😀

用料  

地皮菜肉饼的做法  

1. 因地皮菜水分大，先炒炒收下水分，加麻油增香。

2. 葱姜蒜切碎，肉糜用生抽拌匀入味加生粉和葱姜蒜抓匀。

3. 再加入地皮菜

4. 面发好后切小剂子

5. 分别揉搓成圆团，擀成饼皮，加入馅料像包包子一样收口朝下按压成饼坯。

6. 做好后二次醒发

7. 电饼铛刷油下饼坯，稍煎下倒入少许热水，煎成两面金黄😋

8. 中途翻面😋

9. 成品，开吃😀

小贴士

地皮菜先焯水，再炒下去除水分，不然调馅时水出多。