奥地利国菜煎饼牛肉汤
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在奥地利旅游的几天,一直沉迷于奥地利菜,真的太太太符合中国人的胃口了!回葡之后念念不忘,那鲜咸中带点甜味,泡汤后的面饼仍带有韧劲,真的是太太太好喝了!
用料
牛肉汤配料 | |
水 | 1.5~2升 |
牛肉 | 300~500G |
根菜(胡萝卜,黄萝卜等) | 各一根 |
洋葱 | 一个 |
法国大葱(大葱) | 一根 |
欧芹 | 一把 |
香叶 | 两片 |
牙买加大胡椒粒 | 五六粒 |
花椒 | 一小把 |
煎饼配料 | |
鸡蛋 | 两个 |
牛奶 | 125ml |
面粉 | 75g |
调味料 | |
盐,现磨胡椒粉,香菜碎或香葱碎 | 适量 |
奥地利国菜煎饼牛肉汤的做法
牛肉洗净,去除部分血水。
胡萝卜,黄萝卜等切大块。大葱尾部葱绿开一刀,切块。
洋葱对半切开,平底锅中不加油,直到切面煎焦。
锅中加入水,配菜,两片香叶,一小把花椒,五六颗牙买加大胡椒。(不要放太多牙买加大胡椒。真的够麻…哈哈哈哈
加入洋葱
大火烧开,加入牛肉,撇去浮沫
加入一把欧芹,加入两大勺盐。盖盖子,转中火,炖煮两个小时。(这个时候,该烤鸡烤鸡,该做什么做什么,不用管了。)
准备煎饼。两个鸡蛋,125ml牛奶,75g面粉(最好过筛)和少许盐。调成没有颗粒的糊状。
锅起中小火,刷油,右手取一大勺面糊,左手提起锅,倒入面糊时转动锅,让面糊均匀的铺满锅底。烙至一面金黄后翻面,再烙三十秒,取出,放凉。
煎饼卷成筒状,切长条,抖散。
煮好的牛肉汤,捞出牛肉,萝卜,用漏网过滤汤汁。 萝卜切小丁,备用
碗中加入,萝卜丁,煎饼条,现磨黑胡椒粉,少许香菜碎或香葱碎。加入热牛肉汤,再条一下味,偏咸好喝!一碗美味的奥地利煎饼牛肉汤就做好了~
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