地皮菜
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野菜,4月到5月下雨以后地表才会有,比较稀少。
用料
鸡蛋 | 个 |
韭菜 | 克 |
盐 | 克 |
耗油 | |
食用油 | |
面粉 | |
生抽 | 勺 |
地皮菜的做法
洗地菜要耐心,细心,小心,这是洗过4次,基本上干净了
最后用大量面粉裹上沥干水的地菜揉一揉,保证把细小的脏东西都裹走
过水清洗最后一遍,沥干
先炒鸡蛋,在放地菜韭菜翻炒,倒入适量耗油,盐,翻炒均匀即可
小贴士
地菜清洗是关键,炒完有股淡淡的清香,野菜独有的
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