🍳地皮菜炒鸡蛋🍳

🍳上次做韭菜盒子买了许多地皮菜，剩下的还可以做菜吃；
🍳这道菜非常下饭，强烈建议搭配米饭食用。

用料  

🍳地皮菜炒鸡蛋🍳的做法  

1. 地皮菜里有许多泥草，一定要认真洗干净：先泡发半小时以上，冲洗一两次后可以加入少量面粉拌匀后泡十分钟再冲洗，多洗几次直到水清；

2. 鸡蛋两个，加入少量盐、混合调味粉（姜和花椒），打散备用；

3. 葱蒜切碎备用；

4. 锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋炒熟；

5. 加入葱蒜和剁椒；

6. 倒入地皮菜炒熟；

7. 加入盐调味；

8. 尝味，出锅，开吃！