香葶地皮菜

用料  

香葶地皮菜的做法  

1. 地皮菜、土豆、香葶洗净。粉条煮5分钟备用，备好其他食材

2. 地皮菜

3. 香葶、粉条切成6毫米的方丁备用。鸡蛋炒好备用

4. 土豆切成同样大小的丁，放入炒锅中，热锅凉油，煸成金黄色，沥干油备用

5. 炒锅内放5ML油，放入葱姜煸香，下入肉末和几滴食醋翻炒，然后加入料酒，绵白糖，生抽，胡椒粉

6. 肉末炒散后盛出备用

7. 炒锅中加入5ML油，放入粉条，地皮菜翻炒

8. 加入老抽，适量盐翻炒2分钟

9. 加入土豆丁、肉末和香葶继续翻炒30秒

10. 倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀

11. 关火后淋入香油少许即可出锅

小贴士

1、炒肉末时加入几滴醋，肉末就会很快散开。
2、肉末炒散后盛出是为了使肉末更嫩。
3、粉条不要煮的过火，煮好后过一下凉水，否则会粘连。
4、如果没有香葶用韭菜代替也是可以的。