孜然香酥小鲫鱼

用料  

孜然香酥小鲫鱼的做法  

1. 小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀

2. 蒜瓣剁末，姜切厚片

3. 坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出

4. 洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ＯＫ了～

小贴士

清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留；
炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥；
鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆，报告一个，有图片中的三个这么多，但是我只吃了一只；
当零食那可是一流滴美啦～