鱼香金针茹

用料  

鱼香金针茹的做法  

1. 鱼香金针茹
   
   食材：金针菇300克左右，胡萝卜半根，
   水发木耳10朵，剁辣椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺，姜末适量
   
   做法：
   1.金针菇去梗，洗净，放入开水锅中，焯30秒左右，捞出沥干水分备用。
   2.水发木耳洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝。
   3.碗中放入酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀。
   4.锅中放油，油热后放入姜末爆香。
   5. 放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
   6.倒入木耳丝和胡萝卜丝，煸炒半分钟左右。
   7.倒入金针菇和鱼香汁煸炒，汤汁糊化收汁关火即可。