蒜香蒸金针
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金针菇因含锌高,被誉为智慧之菇。这道菜虽然有红油,但一点不辣,对孩子来说毫无违和感。而清蒸的烹饪方法,既保存了食物本身的营养,又将蘑菇本身的鲜度在蒜蓉酱的称托下得以升华,解馋还不长肉肉,爱美的你不妨一试
用料
蒜 | 2个 |
糖 | 克 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
油 | 克 |
盐 | 克 |
蒜蓉辣酱 | |
蒸鱼豉油 | |
黄酒 |
蒜香蒸金针的做法
金针菇洗净去梗,撕成一根根后放盘里
蒜切成蒜末备用,炒菜锅里放植物油,油稍多点,热锅凉油,直接下入蒜末,小火煸香后,放入蒜蓉辣酱三勺,糖少许,盐,生抽和豉油,炒一会后,绕着锅边呲黄酒少许,关火,备用
把炒好的酱均匀码在金针菇上,蒸笼水开后,放入金针菇,大火蒸5分钟即可
小贴士
1.蒜蓉辣酱,我用的是东古牌的,之前也试用过其它牌子,没这个味道好,炒酱时要全程小火,磁黄油时,改中火
2.大火蒸菜,中间不用掀锅盖,此菜上笼后一次合成。
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