厨房小白第一次腌制咸鸭蛋
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自从有了娃,在闲暇时间也开启了厨艺学习生涯。
自从有了娃,隔断时间老爸老妈都会给送一些自家的鸡蛋、鸭蛋。鸡蛋、鸭蛋放时间久了就会坏掉,就跟着老妈学了咸鸭蛋。
用料
盐 | 100克 |
鸭蛋 | 22个 |
白酒 | 100克 |
麻椒 | 1把 |
葱 | 2根 |
姜 | 6片 |
密封罐 | 2个 |
厨房小白第一次腌制咸鸭蛋的做法
清洗鸭蛋表面并晾干水分。(晾干水分是为了腌制的时候不会坏掉)
3000克清水烧开放入姜片、葱段、麻椒、100食盐放凉
捞出锅中的葱、姜、麻椒(此步骤也可以省略)
100克白酒倒入碗中,让每一个鸭蛋均匀沾上白酒,沾完白酒的鸭蛋放入密封罐中,沾鸭蛋剩余的白酒全部倒入密封罐中。
凉凉后倒入装鸭蛋的密封罐中,要封口放在阴凉处。
坐等40天以后的成果,第一次分享自己的心得有一些手忙脚乱,分享的不是太好,请大家谅解。
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