蒜苗金针菇

金针菇一般都是和蒜蓉或者西红柿搭档，看着冰箱里小把的蒜苗，那浓浓的蒜味儿，觉得可以把它们搭配在一起，很意外的味道不错！

用料  

蒜苗金针菇的做法  

1. 姜切沫，菜洗净，将金针菇去根儿，拦腰切成两段，用手把水份攥干；蒜苗切段。

2. 油加热，把鸡蛋加几滴水搅匀并倒入锅中，大火摊成固体状捞出放盘子里，不用刷锅，用剩下的油直接炒姜沫，出来香味立即放金针菇，金针菇炒倒后加入蒜苗和盘里的鸡蛋，并撒入适量黑胡椒，蒜苗炒倒后熄火，立即撒盐搅匀，即可出锅。

小贴士

1. 放姜为了去金针菇的腥味，根据个人喜好，可以不放。
2. 如果觉得冬天蒜苗不够味，也可以酌情加些蒜沫，在炒蒜苗时候加入即可。
3. 黑胡椒粉，花椒粉，都可以加，也可以不加，我比较喜欢金针菇和蒜苗的鲜味儿，所以只加一点点黑胡椒。
      本菜清淡，少油少盐。