香煎金针菇

特别喜欢吃金针菇，怎么做都好吃，不论烧烤，煲汤，煎炒，火锅……味道都是美美哒。虽然金针菇不好消化，但金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。经常食用还可防治溃疡病。
有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品

用料  

香煎金针菇的做法  

1. 金针菇一把，去蒂，洗净，入开水烫一分钟，不要过了，否则老了就不好吃了。

2. 烫过的金针菇，控干水分待用

3. 不粘锅里放油，这里可以是菜籽油，调和油，花生油。（最近喜欢吃菜籽油，做出来的菜味道鲜香。）可以先少放一点油，煎的过程中可以边煎边放油。

4. 待油温上升，不需要冒烟，将控干水份的金针菇下锅，小火煎制。记住，一定要小火，否则会煎糊。

5. 煎制金黄，没有煎到的翻面继续煎，直到煎到水份基本挥发即可。

6. 将烧烤酱放入，与金针菇拌匀。这时加一点点盐，如果觉得酱的咸度可以，也可以不用加盐。

7. 孜然粉加入拌匀

8. 辣椒面放入拌匀

9. 花椒面放入拌匀，用筷子充分划散，拌匀。最后加一点鸡精。

10. 出锅装盘，撒上白芝麻。美味来袭！

小贴士

1.烫金针菇的时候一定不要烫过了，本来吃金针菇就塞牙，烫过了就会老，塞牙那就是分分钟的事了😈
2.煎制金针菇一定要小火，用筷子划散，让金针菇受热均匀，否则有的煎过头了，有的还没上色