糖醋年糕虾

我们有吃过糖醋排骨，却很少听说糖醋年糕虾，把这两种食材组合在一起很新鲜，年糕的粘糯再吸收了虾的鲜美，味道真心好……

用料  

糖醋年糕虾的做法  

1. 明虾清洗干净，去虾线。

2. 准备调料。这里大概有5克白糖，我不怎么喜欢甜就少点，调味用，看你对甜的喜爱度，因为是糖醋年糕虾，所以怎么喜欢怎么来……

3. 蕃茄酱，我大概用了10-15克左右，这个也看个人怎么喜欢怎么做。

4. 小葱头和料酒，葱越多越香。

5. 生抽，蚝油，醋是必须的，米醋一般家用就可以了……

6. 大蒜两瓣，可切碎也可整个，我喜欢整个，因为大蒜味不那么浓郁。

7. 不粘锅油烧七分热，明虾，蒜，小葱一起下锅翻炒至出香味，洒料酒，生抽大火翻炒片刻后关小火以免糊锅。

8. 把番茄酱，蚝油，白糖一起放碗里加适量水搅匀（水不能太少噢），倒锅里，这时盐也一起放，新手不建议一次性放足量的盐，因为番茄酱和生抽本身就含有盐分，汤汁快收好时尝试味道，不够咸再加一点点盐，直到适合自己的口味！

9. 盖锅盖至汤水翻滚下年糕，继续中小火收汁。

10. 收汁快好时加适量米醋，继续收到适量汤汁，洒葱花出锅。

小贴士

1、有条件的地方最好选择活虾，死虾口感不好。
2、这里的液体调味一勺是我平时炒菜用的铲勺，也看大家平时的做菜习惯，没那么严格的规定。
3、不习欢吃醋的也可以不放醋，糖也要相对减少。