糖醋小排3/18

用料  

糖醋小排3/18的做法  

1. 自来水放热水浸泡小排10分钟，厨房用纸吸干水分。

2. 铸铁锅中小火预热五分钟，倒入小排两面煎烤至呈现出金黄色，约十分钟。

3. 煎烤小排时，备酱汁：黄酒1勺，生抽1.5勺，香醋2勺，白砂糖3勺。备开水：200ml。

4. 小排煎好后，倒入备好的开水和酱汁。开大火烧开后转小火慢炖30分钟（中间翻动搅拌1～2次）。

5. 开盖开大火收汁8分钟出锅。

小贴士

肉质紧实，酸甜程度适中，喜欢重口的可以再各加一勺醋和糖。