糖醋子排

用料  

糖醋子排的做法  

1. 先将子排放入锅中焯水、戳水过程中放入几片姜片及料酒去腥

2. 焯水后捞出子排并用冷水冲洗、然后滤干

3. 锅中倒入少许油、几片姜片，待油温上来后将滤干的子排倒入锅中煎至颜色变深，紧接着在子排上撒些许盐、倒入老抽、醋、料酒、白糖中火炖、2分钟左右后倒入生粉勾芡并用大火收汁。