【糖醋小排】记住1:2:3:4就能糖醋一切!
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十分简单的家常菜,只要记住“料酒:生抽:香醋:糖=1:2:3:4”,就能糖醋一切啦!
用这个配比还可以做糖醋带鱼、糖醋里脊肉、糖醋黄花鱼、糖醋老豆腐、糖醋莲藕肉丸~~~
做法步骤都是一样的,先油炸把外皮炸酥炸香,也可以用少油煎的方式,最后放按配比调好的料汁煮到汤汁收干即可😋
只有一直要用的经典配方才值得写菜谱,喜欢就试试吧😊
用料
猪肋排 | 两条 |
生姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 3勺 |
砂糖 | 4勺 |
老抽 | 一小匙(帮助上色,可以不加) |
【糖醋小排】记住1:2:3:4就能糖醋一切!的做法
锅里放少许油,放姜片爆香,放入猪肋排翻炒,煎到每一片都焦黄。你也可以开油锅,看到锅里的油微微流动了,放入排骨炸一下,炸到颜色金黄即可撩出。
锅里倒入少许开水,差不多小半碗的量,主要是为了炖煮入味,也防止直接放调料粘锅。再倒入调好的料汁,关盖子焖15-20分钟
开盖子大火收干水分,最后出锅撒一些葱花点缀即可
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