蒜香豆苗

Y先生小时候很喜欢吃老娘做的蔬菜和老爹做的荤菜，每次他们两人一起下厨总能做出一桌味道好得不得了的美食。经常吃老娘烧的豆苗，清淡但十分下饭，不油也不腻脆嫩可口。今天配合大蒜，希望将老娘的味道进行改良，于是有了这道“蒜香豆苗”。

用料  

蒜香豆苗的做法  

1. 豆苗洗净后沥干，准备好蒜和盐。

2. 将蒜切成末，然后起油锅，投入部分蒜末爆香。

3. 爆香完成后，投入豆苗，大火迅速翻炒。

4. 翻炒至豆苗全变翠绿后加盐调味，然后投入剩余蒜末，继续大火迅速翻炒后即可收锅。

5. 盛盘上桌，脆嫩的豆苗加上蒜末的香味，绝对是下饭好搭档。

小贴士

1、豆苗洗净后务必沥干。
2、全程翻炒都由大火完成。
3、豆苗要嫩的才好吃，翻炒要迅速，能做到甩锅的也别吝惜技能，放开了甩起来。
4、豆苗翻炒到熟即可收锅，尽量别让豆苗出水。