零失败简单上手瑞典苹果派蛋糕
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瑞典人爱肉桂到极致,很多甜品里都有肉桂的身影。这个是我婆婆的配方,非常简单上手,傻子都可以完成。也没有很多工具来来回回倒腾。你们试试吧。不喜欢肉桂的可以不放。不喜欢太甜的可以将糖减半。瑞典的甜品都齁甜。
用料
普通面粉 | 300克 |
肉桂粉 | 一丢丢 |
无盐黄油 | 125克 |
淡奶油 | 185克 |
打泡粉 | 10克 |
鸡蛋 | 2只 |
苹果 | 1-2个 |
白砂糖 | 100克 |
零失败简单上手瑞典苹果派蛋糕的做法
准备好所有的工具
混合125g黄油和185g淡奶油。在微波炉里叮一分钟。充分搅拌两种材料。放置冰箱冷藏区,待冷却以后加入两只鸡蛋充分搅拌均匀,如果没有凉透加入鸡蛋会有一些水油分离,也不要紧哦哦。
将300g普通面粉和10g打泡粉过筛两遍。然后加入100g白砂糖充分拌匀。我有时也会加10g左右的淀粉。是为了有酥软掉渣的口感,如果你不喜欢掉渣的感觉就不要加啦
将步骤2和3充分混合,使用搅拌刮板由下至上翻拌。但是一定不要搅拌过度,要不面粉有筋就没法吃啦。只要面粉和混合的黄油奶油粘连均匀,看不到干粉即可。
苹果切片,烤箱预热到180度上下火。
入模具。我使用的是8寸。可以使用肉桂或者不用。看个人喜好。 烤约25-30分钟。最后几分钟自己看下表面的上色情况。
完成后的样子。不喜欢肉桂上面可以撒糖粉。
不愿意做成蛋糕的可以把入模的那个步骤改成这样。苹果切小块混合在面糊中。
我的这个计量刚好装12个。不用装太满。大约平就可以。不用突出纸杯边缘。
同样的时间和火候。苹果玛芬就出炉了。
小贴士
瑞典人吃苹果派蛋糕一定会浇上香草酱,就像大家在宜家看到的那样。快自己动手吧就不用去宜家只买一小块了。
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