苹果酥/苹果派/红豆酥/红豆派/香蕉酥/香蕉派/水果酥/水果派（蛋挞皮版新手简单零失败）

此方同样适用于菠萝、梨等偏硬的水果。

榴莲、芒果、香蕉这类偏软的水果则不用熬制，直接包入蛋挞皮即可。

用料  

苹果酥/苹果派/红豆酥/红豆派/香蕉酥/香蕉派/水果酥/水果派（蛋挞皮版新手简单零失败）的做法  

1. 将苹果切丁，尽量小一些，苹果丁过大影响口感。

2. 小火，放入黄油块（无需解冻）。

3. 加入苹果丁，翻炒2分钟，防止粘锅。

4. 加入白砂糖，继续翻炒苹果丁有些微出水，将苹果丁炒至软糯，水分收干。

5. 玉米淀粉与食用水搅拌均匀，倒入锅中。

6. 翻炒至粘稠，晾凉（过早加入蛋挞皮容易烫坏导致馅料漏出）。

7. 将冷冻的蛋挞皮拿出，尽快脱模（等化了就不好脱了），软化10分钟左右，这时馅料也放凉了。

8. 放入馅料。

9. 将皮捏紧，不用太紧（馅料不漏出即可），这样做出的苹果酥会有千层的效果。

10. 烤箱预热，200度上下管中层烤制15-20分钟。出炉晾凉。烤制了6个苹果酥和2个红豆酥。（油纸是烤溶豆用剩的不要介意）

11. 酥酥的。

12. 苹果酥。

13. 红豆酥馅料加红豆就行。

14. 香蕉派的馅料就是剁碎的香蕉泥。不用太碎，有颗粒感口感更好。

15. 如果需要好看一些，可以在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

16. 同样的烤制方式，香蕉派出炉。