奶酪面包棒
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咸香可口的面包棒,方子来自《我的幸福烘焙厨房》中的面包棒,方子略有改动。
用料
高筋面粉 | 300g |
干酵母 | 4g |
砂糖 | 20g |
盐 | 3.5g |
蛋液 | 25g |
牛奶 | 80g |
水 | 80g |
黄油 | 30g |
奶酪粉 | 6g |
奶酪面包棒的做法
后油法将面团揉至扩展,团成圆球形放置深盆中进行第一次发酵(约45分钟)发酵至两倍大。
将发酵好的面团取出轻压排气后再次滚圆,盖上保鲜膜进行中间发酵15分钟。
将面团擀成30*30正方形,再切成数个3*15长方形。间隔整齐排入烤盘,进行第二次发酵25-30分钟。
完成二次发酵后,用筷子在面团中间戳洞,再喷上少许的清水。放入180度预热烤箱,中下层,180度烤15分钟。(时间和温度仅供参考)
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