奶酪雪面包

松软可口的甜面包

用料  

奶酪雪面包的做法  

1. 把原材料中的液体部分（牛奶和细砂糖鸡蛋）混合溶解，放冷冻一小时，面粉也冷冻

2. 一小时后液体有点冰渣子，和面粉一起放入厨师机桶,低速混合均匀成团

3. 加入酵母粉少许水中高速打至厚膜状态

4. 面团切小块、依次加入盐、奶酪、黄油，打至手套膜状态。

5. 可以在面缸后绑冰袋控制面温，出缸温度24－26度

6. 取出打好的面团进行基础发酵，温度26-28度，时间60-80分钟左右。

7. 将一发后的面团取出,分割成16等份,滚圆、整形后，直接放入方形模具（最好26*26的）

8. 我用28*28的方盘有点大，发酵温度35-36度,湿度80%，大概发酵50分钟左右，发酵看状态。在表面筛上一层薄薄的面粉。放入提前预热好的烤箱

9. 
   
   家用烤箱参考温度:只开下火180度，上火不开,放在中层烤25分钟左右，因烤箱温度差异较大，可根据自己烤箱温度调整

10. 表面若不上色，可最后2分钟开下上火上色

11. 上火不开也可以，白白胖胖的更有雪的感觉

小贴士

烘烤温度为本人烤箱数值,仅供参考，因为每个人的烤箱温度差异较大，室温和模具差异较大，建议根据方子的温度进行微调