奶酪软面包

做面包有几年时间了，之前都用别人的方子，每次做都现找，做下来自己总有些东西可以总结一下，慢慢记录一下自己的体会，能够帮助自己做更好的面包

用料  

奶酪软面包的做法  

1. 把波兰酵种的材料混合均匀，放温暖处发酵到有大气孔，这是可以用来做面包，或者放冰箱冷藏一夜在用，感觉冷藏后的酵种更好用一些

2. 把主面团除黄油外的材料和酵种混合揉成面团，揉至光滑后加入黄油继续揉，揉到面团揉软光滑不占手就可以放在盆里进行发酵。发酵要放在温暖的地方。我是放在暖气上边发酵的

3. 经过40分钟面团发酵到两倍大，拿出来排气，进行分割

4. 排气分割

5. 滚圆后中间醒发10分钟

6. 擀开，放入奶酪

7. 按喜欢的样子整形，放入温暖湿润的地方二次发酵

8. 经过一小时的发酵，面团放入预热好的烤箱180℃烤15分钟

9. 出炉了

小贴士

这个配方的面团适合在冬天有暖气的屋子里做，这一段时间用这个温度做的面包都很成功。波兰酵种可以用常温的也可以用冷藏过的。