黄油面包卷儿
来源：菜肴屋 阅读：3.37W 次
第二次做面包，比第一次大有长进！全手工完成，自我感觉还是比较完美的！继续努力！
用料
| 高筋粉（超市买） | 200g |
| 干酵母 | 4-5g |
| 细砂糖 | 30g(看个人喜好） |
| 食盐 | 3g |
| 鸡蛋（和面用） | 两枚 |
| 黄油 | 20g |
| 全蛋液（刷表明用） | 适量 |
| 水 | 10 |
| 奶粉 | 20-30g |
黄油面包卷儿的做法
除黄油以外的所有原料放在一起加水拌匀，揉面团至光滑！醒发20分钟后加入黄油继续揉面团！会发现面团已经很软闻起来也很香！直至扩展阶段出膜！继续醒发！
![黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发酵至原来体积的1.5或2倍大，手指蘸面粉中间插孔不回缩！发酵完毕.
![黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
均匀分成几等份儿！滚圆！盖上保鲜膜松弛十分钟！
![黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
逐个将面团搓成水滴状，便于接下来操作！
![黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
用擀面杖擀成三角形状，如果不是很规则，用手抻一下，无论怎样尽量做成如图所示！😄
![黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
逐个将每份从宽的一头向窄处卷成羊角状！我做的之所以大小不一是因为其中八个里面夹了火腿肠！😊
![黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
再次入烤箱，底部放一碗热水发酵至1.5倍左右！拿出刷蛋液！待蛋液吸收一下，入烤箱……
![黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
面包胚入烤箱上下火160度，20分钟！最后几分钟可调温度至200度便于上色！烤好出炉！也可适当再刷一层事先预热过的花生油！色泽会更诱人哦😍！
![黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
再来一张特写！真的很软很美味😍😍😍哦！
![黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "黄油面包卷儿的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1.所有原料视自己的喜好灵活添加，没有定量，熟能生巧……
2.烤箱的温度基本可以在160-200度之间，时间就可以在15-20分钟！灵活一下即可！
大家都在看
最近更新