奶油面包卷

奶油面包卷超级的绵软醇香,回味无穷，是我最爱的面包之一，制作也不复杂，我们一起来看看吧！

用料  

奶油面包卷的做法  

1. 做汤种：把高筋面粉和水在锅里搅拌均匀，小火熬成浓稠的糊糊状即可（一边煮一边搅拌），取出盖上保鲜膜，凉后放冰箱冷藏过夜；

2. 将高筋面粉、低筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、汤种统统放入面包机，揉成面团；

3. 黄油加盐，当面团揉至能拉出稍厚的薄膜，分2—3次加入黄油，继续和面至面团可以拉出薄且不易破的膜；

4. 取出面团盖上保鲜膜，进行基础发酵；

5. 发酵好后，将面团取出按压排气；

6. 然后卷起来，分成每个50g的小面团；

7. 将小面团擀成搓成上大下小的锥子状，上下擀开，形成上宽下窄的样子；

8. 把擀开的面片从宽处向窄处卷起；

9. 将面包卷放入烤箱，二次发酵到原来的约2倍大；二次发酵完成后在面包表面刷一层全蛋液，放入烤箱烘烤，注意观察表面的上色情况

10. 奶油馅制作：将淡奶油、细砂糖、奶油奶酪、柠檬汁混合搅拌均匀即可；

11. 烘烤完成后放一边冷却，冷却后用刀从面包中间位置割一刀，不要割断；将奶油装入裱花袋挤到割口里;

12. 再淋上巧克力酱、撒上糖粉就大功告成啦！

小贴士

烤制时间及温度：上火190，下火170，烤15-18分钟即可。

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