面包机配方-奶油卷
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
(≧ω≦)/天天捣鼓不一样的早餐!
用料
高筋面粉 | 280克 |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 24克 |
奶粉(我没奶粉了,放的芝麻粉,主要增加香味) | 12克 |
盐(我放了3克,不想多吃盐,嘿嘿嘿) | 5克 |
鸡蛋(打匀,用不完剩下的别扔,刷蛋液用) | 25克 |
水 | 160克 |
干酵母 | 2.8克 |
面包机配方-奶油卷的做法
所有材料:高粉,黄油(要融化),糖粉,奶粉或芝麻粉,盐,蛋液,水,酵母用搅拌机搅拌均匀,或者手动搅拌(我是用的面包机搅拌),搅拌均匀后盖上保鲜膜醒面、发酵。(一共1小时)
我的面包机大概搅拌了20分钟,之后跳到醒面,然后发酵。
此处无图,面包机封闭的,我拍不了。1小时后,取出面团,就这样放着继续发酵。我大概放了10分钟就开始做了。等不及咩!此处忘记拍图!
把面团分成12份,大概每份45g。搓成球状,盖上小毛巾放置15分钟,静置。
我没干净的小毛巾,就随意的盖了厨房纸。然后揉成椭圆,继续盖着静置15分钟。
我终于拍图了!然后把每个椭圆用手轻轻按压,再擀薄,然后卷起来,要卷紧。(如果没有卷紧,发酵时容易横向胀起)
啊!对了记得垫张油纸,我油纸没了!所以直接丢进去的。不垫也行(反正我刷了五分钟的烤盘,嘤嘤嘤(。•́︿•̀。))如图所示。
发酵完成,现在有点丑,不要紧。
如图所示。
如图所示。
取出。
垫个厨房纸,装盘。
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