奶酪包（自制奶酪＋面包）
来源：菜肴屋 阅读：1.76W 次
为了方便自己记材料和步骤注意事项
用料
| 面包： | |
| 普通面粉 | 78克（疫情家里只剩这么点） |
| 酵母 | 少于1克 |
| 细砂糖 | 一点点 |
| 盐 | 一点点 |
| 橄榄油 | 随便放的 |
| 奶酪： | |
| 牛奶一盒 | 240毫升 |
| 白醋 | 10g（多了，有乳清分离就可以不用放了） |
奶酪包（自制奶酪＋面包）的做法
先做奶酪：牛奶加热至有小气泡不用至沸腾，关火，一边加热一边搅拌，然后倒入白醋，边倒边搅拌，大量乳清稀释出来以后就不用倒了，醋多了奶酪酸，用纱布隔离奶酪和乳清，挤干奶酪水分，打磨机把奶酪磨细腻整型放冷藏保存
把面包的所有材料放一起，加入刚分离出来的乳清，乳清根据面粉状态看着加，想出膜就让面团湿度大一点，揉到后面就不湿了，一发至两倍大，拿出来排气因为面团小，没有多揉，揉成圆形二发一下直接丢烤箱烤，170度15min＋160度10min刚好，根据烤箱和面包状态随时调整
面包烤好，切开抹上奶酪，成功
#奶酪包自制奶酪＋面包 #奶酪 #面包
大家都在看
最近更新