地瓜吐司

这是相当于两个450克吐司模的量，有些多，人口少的可减量一半，不然可要吃上几天喽。

用料1 (A)

用料2 

地瓜吐司的做法  

1. A+B搅拌成团出筋后，加入C料继续搅拌均匀至扩展阶段

2. 基本发酵至两倍大

3. 分割滚圆：4个，每个25克

4. 中间发酵：室温15分钟

5. 整形：面团排气后擀开，原来收口朝上，在面团的2/3面积，涂上地瓜泥约70克

6. 将没涂地瓜泥的面积往中间折入1/3

7. 再将另一边也往中间折起，两头接口要捏合。侧边的收口也要捏合好，以免发酵后翻起来

8. 收口在侧边的面朝下，用筷子沾些高粉，从面团中心压下做造型，下压深度以不压断为限，不然发酵后会看不见压痕

9. 最后发酵：约40分钟，发酵后刷上全蛋液，撒上杏仁片就可以进炉烤焙了

10. 烤箱预热，160度约烤焙25分钟即可