汉堡胚（不掉芝麻）

不要感到有疑惑？？？
不掉芝麻？？？
确实不掉😊
从开始到结束芝麻掉了不超过3个
而且还很紧实
总之，那叫一个香
你只要会这一款，所有的面包都会，土司也不成问题，配方还能做一个450克土司跟几个豆沙包
万能配方赶紧收藏吧
有时间的话可以试试看～～～
下面先看看我做的吧～～

用料  

汉堡胚（不掉芝麻）的做法  

1. 万能酵头，真的非常好用，可以多做点放冰箱冷藏备用（看你做东西的量）
   酵头材料用筷子搅拌均匀盖保鲜膜发酵即可（像图片中蜂窝状即可）发酵时间可以做好多事情，反正你空了就做，发酵好了要是没空，就扔冰箱冷藏，什么时候有时间就什么时候做

2. 将酵头和主面团所有材料除黄油外揉成团（揉到差不多加黄油继续揉）黄油全部吸收面团不粘手即可（不一定说非要揉出手套膜，什么膜的，口感一样好，一样拉丝）
   揉好后不用发酵，直接进行下一步即可

3. 直接分割N等份的小面团即可（一个55-60克都行，大小看个人，灵活运用，）

4. 
   为什么芝麻不掉就在这一步了，拿起小面团直接左右上下揪起来滚芝麻，除了底部，都要滚上芝麻，尽量全部均匀滚上，然后轻轻搓圆，拍掉多余的芝麻即可摆入模具如下图👇👇👇

5. 等它发到两倍大，（可以预热烤箱150℃上下火25分钟）变大刷蛋黄液即可（蛋黄加一点点水搅拌均匀开始刷）

6. 来一张（进炉5分钟左右就更高起来）

7. 个个都超饱满，这感觉就对了٩( •̀㉨•́ )و get！～～～

8. 25分钟出炉后趁热刷黄油

9. 拍了好多张（都是原图，不p图）

10. 真的不掉一粒，而且还很结实

11. 抠一下看看是不是不会掉

12. 最后来一张，有没有很有食欲，超软超香

13. 想吃什么自己放，想放多少都没关系

14. 成品

15. 补一张

16. 关于纸托【淘宝一搜都有，基本都是通用款】其实有没有都可以做，搓圆放烤盘垫耐高温油布就好【淘宝搜，比较耐用，可以重复使用，也方便】

小贴士

吃不完放冷冻，前提是一定要密封好放冷冻，吃的话提前解冻，绝对不影响口感
粉类都是用白燕家的，淘宝搜，（个人觉得真心好用，口感也好，低筋粉做戚风蛋糕都很好脱模）👌