全麦炼乳纸杯蛋糕

用料  

全麦炼乳纸杯蛋糕的做法  

1. 后蛋法 - 玉米油微波1分钟，加入全麦粉搅拌均匀。

2. 加入炼乳搅拌一下，再加入一个全蛋，搅拌均匀。

3. 剩下的三个鸡蛋分出蛋黄加入蛋黄糊，搅拌均匀。完成的蛋黄糊应该是流动性很好的。😍
   
   预热烤箱275度烤箱下层放一个深一点的小烤盘加1.5-2杯水

4. 分离出的蛋清（三个鸡蛋）滴入10-15滴柠檬汁，打出粗泡的时候加入全部的糖，打到半干性发泡，见上图的小弯钩。

5. 加1/3蛋清到蛋黄糊里搅拌均匀，再把剩下的蛋清全部都都倒入拌匀，这个阶段的面糊应该相当顺滑了提起来滴下去会形成丝带🎀般的褶皱🤣

6. 倒入小蛋糕模具中，烤箱预热完成就开烤吧。这个过程尽量快，防止消泡。如果蛋糕糊调的合适应该也不怎么需要太担心。我用硅胶模具平放在饼干盘上，也可以用纸杯放进专门的小蛋糕模具里。

7. 275F烘烤45分钟，再加5分钟300度表面上色。放凉，开吃!😋