炼乳蛋糕
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口感细腻,好吃😊
用料
低筋面粉 | 50克 |
玉米油 | 45克 |
炼奶 | 30克 |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
糖 | 35克 |
玉米淀粉 | 3克 |
柠檬汁 | 几滴 |
炼乳蛋糕的做法
45克玉米油微波炉中火加热一分钟温热状态,和筛好的50克低筋粉拌一起,如果拌好的面糊不烫就加一个全蛋三个蛋黄搅拌匀,分离出来的蛋白放到冰箱冷冻里备用。
加30克炼乳搅拌。
蛋白周边有冰碴没关系,加35克糖,3克玉米淀粉,几滴柠檬汁。
高档打出纹路,中档打出气泡,光滑细腻小弯钩,烤箱上下火120度45分钟预热。
蛋白糊盛出三分之一到蛋黄糊里,之字拌匀,再一起拌匀,倒入模具七八分满,放入预热好的烤箱。
120度45分钟之后转150度15分钟,看着点颜色。
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