无花果炼乳奶油蛋糕

无花果是食用价值和药用价值都非常高的水果，但不单单只有这个，无花果也是一个“貌美”的女子。形状入倒圆锥形，果皮呈现绿色或者紫红色，里面果肉鲜红，几乎是美食界，特别是在甜品界的，很多的奶油蛋糕，法式甜点都会有它的身影。

用料  

无花果炼乳奶油蛋糕的做法  

1. 玉米油倒入打蛋盆内，隔水加热至80度左右。

2. 离火，筛入低粉搅拌均匀。

3. 油温降至温热时磕入一个全蛋和3个蛋黄。

4. 加入炼乳，拌匀。

5. 最后的蛋黄糊状态，同时预热烤箱150度。

6. 蛋白滴入3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。

7. 1/2的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。

8. 拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法混合好蛋糕糊。

9. 倒入6寸活底圆形蛋糕模内，轻震两下。

10. 放入预热好的烤箱内，150度上下火，中下层40分钟。

11. 出炉倒扣至凉透，利用脱模刀脱模。

12. 将蛋糕胚平均分成三片。

13. 3个无花果洗净，切成小块。

14. 淡奶油加入炼乳，打发至5成。

15. 淡奶油随意分成两份，一份加入红色食用色素，打发至抹面状态。

16. 一份加入绿色色素，打发至抹面状态。

17. 一层蛋糕，一层奶油，一层无花果。

18. 抹好整个蛋糕夹层。

19. 随意的将绿色奶油的红色奶油抹在蛋糕表面，利用抹刀抹平，表面放上无花果，马卡龙，蓝莓和迷迭香装饰。