紫薯泥蛋糕卷
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用料
| 蛋黄糊： | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 食用油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 打蛋白： | |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 醋/柠檬汁 | 几滴 |
| 紫薯泥 | 适量 |
| 烤温 | 140℃/20分钟 |
紫薯泥蛋糕卷的做法
做法同戚风蛋糕。倒入模具前，要垫油纸。
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脱模
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撕开油纸，划几刀，切去边角，抹上紫薯泥，卷起。
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我忘记划几刀了，卷起来不太顺利。
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