紫薯芋泥蛋糕
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我是做的海绵蛋糕
用料
海绵蛋糕用料 | |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 30克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋黄 | 3个 |
鸡蛋白 | 3个 |
柠檬汁 | 适量几滴就可以 |
紫薯芋泥用料 | |
芋头 | 1个大概300克 |
紫薯 | 3个大概200克 |
淡奶油 | 300克 |
牛奶 | 适量 |
紫薯芋泥蛋糕的做法
先做海绵蛋糕,打发蛋白,中途分三次加白砂糖,打到提起来有弯钩即可
再把蛋黄加进去,混合均匀后,然后把面粉筛进去,注意手法,切拌的手法,拌均匀。
黄油和牛奶混合一起融化,蛋白先取一部分混合,再混合全部的蛋白,同样注意手法。
烤箱提前预热,160度上下火,烤30分钟左右。烤好后取出来震两下,然后马上倒扣放凉。
现在做紫薯芋头泥,切块蒸熟,然后加适量的淡奶油和适量的牛奶,用打蛋器打成泥。然后过筛。
蛋糕放凉后取出来,切成3片,然后抹上紫薯泥就可以了
小贴士
1.紫薯泥还可以兑淡奶油,先把淡奶油打发,然后和紫薯芋头泥混合,也可以在紫薯泥里面加柠檬,会变成粉色哦。
2.我做的这个大概只有4寸。
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