红丝绒蛋糕卷（红丝绒香精版！毛巾面也很重要）

朋友们都说我做的这个红丝绒蛋糕卷比外面的好吃！很香~颜值很高，关键是做法不难。按方子做，不开裂。模具是三能金盘28*28*3

用料  

红丝绒蛋糕卷（红丝绒香精版！毛巾面也很重要）的做法  

1. 材料准备好，先用电子秤秤好。

2. 准备好材料，首先蛋白与蛋黄分离，装蛋白的盆放冰箱冷藏存放。然后用另外一个盆加入温热的牛奶、玉米油、20克糖，搅拌均匀后筛网筛入低筋面粉，拌均匀后加入蛋黄。充分搅拌。

3. 搅拌至无粉粒状后加入红丝绒香精，拌均匀

4. 搅拌均匀

5. 蛋白加入几滴白醋，将40克细砂糖分3次加入蛋白，打发至能提起来大大弯钩的状态，还要有光泽

6. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌方式拌好

7. 把余下的红丝绒蛋糕糊倒入去蛋白中，用翻拌方式拌好！翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情讲三次！倒入至28金盘中，金盘要垫硅胶垫或油纸或耐高温油布中，抹平

8. 把余下的红丝绒蛋糕糊倒入去蛋白中，用翻拌方式拌好！翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情讲三次！倒入至28金盘中，金盘要垫硅胶垫或油纸或耐高温油布中，抹平

9. 把余下的红丝绒蛋糕糊倒入去蛋白中，用翻拌方式拌好！翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情讲三次！倒入至28金盘中，金盘要垫硅胶垫或油纸或耐高温油布中，抹平，大力震出大气泡

10. 预热上下火150度放中间层，23分钟，最后2分钟热风

11. 出炉，大力震出热气

12. 倒扣

13. 立即趁热脱模轻轻撕开硅胶垫！很漂亮的毛巾面

14. 很漂亮的毛巾面！

15. 奶油准备

16. 两边斜切边料

17. 奶油加糖打发，抹入蛋糕体

18. 卷起！

19. 卷起！放冰箱冷藏2小时

20. 切片！

21. 切片开吃！很香哟！