红丝绒蛋糕卷 （27）

用料  

红丝绒蛋糕卷（27）的做法  

1. 蛋黄，低粉，玉米油混合均匀

2. 牛奶和红曲粉先混合一起后搅匀后倒入蛋黄糊糊中，搅匀！                                               注意⚠️……因为红曲粉很难溶解均匀，所以要先和牛奶搅匀，否则容易后面出现颗粒没办法搞的）

3. 蛋白和糖打发后分次加入红曲粉糊中，搅匀

4. 混合所有后倒入28×28的方形烤盘里，用刮刀刮匀，再轻轻地震两下，把气泡震出来。          注意⚠️：最好在方形烤盘底下铺上一层烘培纸，便于脱模

5. 放入预热后的烤箱中，上下火165度，25分钟

6. 出烤箱后也要轻轻震两下，震出气泡后倒扣在烤架上，取下底部的烘培纸，放凉

7. 放凉后在蛋糕的背面放上一层干净的烘培纸后翻面，在蛋糕的正面抹上“卡士达酱”。           P.S:卡士达酱的做法可以参考我在“酥皮泡芙”里的做法，这里我就不重复写了

8. 把擀面杖放在烘培纸底下后，把纸和蛋糕卷起，注意在边卷边把烘培纸取出来，这样最后是蛋糕和蛋糕卷在一起的

9. 冷藏30分钟后取来，切块

10. 吃不完可以放在密封容器里冷藏，但最好在3天内吃完，因为没有防腐剂的蛋糕哦！