不添加水的金牌小蛋糕

面包店的面包🍞、蛋糕🎂添加了各种防腐剂、添加剂。下午茶的生活固然精致，但是又害怕身材日益发福。趁着周末的悠闲时光做点小蛋糕，享受烘焙乐趣的同时又吃上健康的小蛋糕何乐而不为呢？

用料  

不添加水的金牌小蛋糕的做法  

1. 1.鸡蛋分离(分离出来的蛋白要及时倒在打蛋盆，以免分离的过程中鸡蛋碎了，蛋黄流到里面影响打发。)

2. 2.将蛋黄与全蛋及细砂糖1混合搅拌均匀
   

3. 3.加入食用油，打蛋器搅拌均匀并使其乳化，不会产生油水分离。
   

4. 4.将细砂糖2分3次加入蛋白中打发，直到打发至打发器拿起有直挺的小尖尖。

5. 5.分3次将蛋白加入蛋黄糊中，Z字形搅拌直至混合均匀。

6. 6.举高高将面糊倒入纸杯中，8分满即可。震动几次消气泡。

7. 7.预热烤箱至110°。分3个温度烤。
   110°烤25分钟。
   130°烤15分钟。
   150°烤10分钟。
   如果不是很上色转180°烤2-3分钟。