无油无水无添加枣糕
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这道枣糕没有任何添加剂,就是鸡蛋,面粉,红枣的味道很好吃,喜欢的朋友可以试一下。
用料
鸡蛋 | 6个 |
红枣 | 5小把 |
低筋面粉 | 250克 |
红糖 | 140克 |
白砂糖 | 50克 |
白酒醋或柠檬 | 3-4滴 |
无油无水无添加枣糕的做法
红枣洗净浸泡3小时,倒掉水用高压锅蒸10分钟,后取果肉备用。
全蛋加红糖和白糖,几滴白酒醋,隔水打发至此图,水温35度。加入果肉继续用电动打蛋器搅打均匀。后加入过筛好的低筋面粉用硅胶刮刀翻拌均匀。
倒入8寸四方烤盘轻振出气泡,烤箱180度预热5分钟,170度上下火50分钟,期间如果表面达到满意颜色后加盖锡纸。
小贴士
首先这个方子可以创意无限,也可以不放红枣,也可以放奶粉做成白蛋糕表面撒点杏仁,也很好吃,其次这个方子因为我没有柠檬没有柠檬所以用白酒醋来代替去腥。隔水打发我用的是两个不锈钢盆,下面稍微大一些加入35度的温水,上面盆放全蛋加糖,这样打发的比较快。
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