零添加蛋糕

最近电饭煲蛋糕很火，可是容易塌陷。只要严格按照比例，放进烤箱，你也可以做出好吃又无添加剂的蛋糕

用料  

零添加蛋糕的做法  

1. 蛋清、蛋黄分离。切记，所有盆子都不可以有水有油

2. 先处理蛋黄。蛋黄+20g白砂糖+牛奶+玉米油+盐，用手动搅拌器Z字型搅拌成糊状即可。切记不能划⭕搅拌。

3. 处理蛋白。蛋白+几滴醋（柠檬汁），用电动打蛋器低速打发到鱼眼，+20g白糖打发到小泡沫，+20g白糖继续打发到很细腻的霜状，倒入最后20g白糖继续中速打发到提起来成倒三角形状或者插入筷子不倒。
   切记🌝蛋白霜一定要打好哦，这是蛋糕发的关键。

4. 用刮刀把蛋白霜1/3放到蛋黄那里翻拌均匀，在加1/3翻拌均匀，最后办全部蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀成糊状。
   在模具里铺层油纸，倒入搅拌好的蛋糕糊，震几下，把里面的气泡震出来。在上面撒些许红枣或者葡萄干，也可以不放。烤箱预热5分钟，大烤盘下面放些水，放入模具。上下150度烤40分钟。香喷喷的蛋糕就出来了。

5. 拿出来先震两下，把里面的热气震出来，然后快速倒扣，待完全冷却了拿出来再脱模。

6. 香

7. 软软的，甜甜的，好吃