金锅(皇后锅)宝宝版低糖无添加简易蛋糕

用料  

金锅(皇后锅)宝宝版低糖无添加简易蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋白分离。
   蛋白加10g糖，用打蛋器打发，大概两分钟。
   提起打蛋器，蛋白霜倒扣凝结不流动，说明就打发好了。
   图片是打发的过程，未打发好。

2. 用打蛋器搅拌蛋黄。倒入10g糖和50ml牛奶，一起搅拌。再加80g面粉。用刮刀或者炒菜铲子炒菜式拌匀。

3. 分三次倒入蛋白霜至蛋黄糊拌匀，以炒菜式手法拌匀。将黄油放入八寸煎锅内热成液体状。然后将拌匀的蛋糕糊倒入锅内抖动至表面分布均匀。盖上锅盖，垫上导热板开最小火烤30分钟。25分钟时打开锅盖用牙签插入蛋糕里面，拔出牙签没有蛋糕糊粘到牙签上就可以出锅了。趁热倒扣脱锅。