咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕
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用料
| 咖啡 | 浓缩咖啡2个 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 玉米油 | 70克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 95克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法
提前分离蛋白蛋黄，蛋黄放小碗里用保鲜膜封上！蛋白放无油无水容器进冰箱冷冻！油放容器，进微波炉加热，中火1分钟，测量65-75度！倒入过筛低粉和可可粉中，搅匀，加牛奶蛋黄和浓缩咖啡，搅匀！
![咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第2张]( "咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第2张")
我买的是这种浓缩咖啡！如果没有这种，可以8克纯咖啡粉加15克热水！
![咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第3张]( "咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第3张")
烤箱预热！蛋白里放盐和柠檬汁，砂糖分三次放到里面，打到7-8分发，最后一次和淀粉一起放进去！
![咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第4张]( "咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第4张")
先放一小部分蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆，翻拌均匀！
![咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第5张]( "咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第5张")
把混合均匀的蛋糕糊从高处倒到铺好油纸垫了纸板的模具里！震一震模具！放到预热好的烤箱里！在烤盘里倒入足量的水！
![咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第6张]( "咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第6张")
先140度烤20分钟，再150度烤45-50分钟！
![咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第7张]( "咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第7张")
烤好后，拿出烤盘震一下！扽着油纸，放到晾网上！
![咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第8张]( "咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第8张")
补充一个蛋白冷冻打发的状态很细腻！
![咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第9张]( "咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法步骤图 第9张")
小贴士
蛋白不要打过，不然不好混合！要根据自己烤箱脾气来定时间和温度！不要照搬！
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